Tinto de finca
Canta Perdices
D.O. Ribera del Duero
Canta Perdices es el nombre del pago donde se asienta el viñedo más antiguo que trabajamos: cepas en vaso plantadas hace más de sesenta años sobre suelos pobres de guijarro.
Vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y una crianza corta de ocho meses que busca no interferir en lo que la parcela ya da por sí sola.
- Añada2022
- Variedad100% Tempranillo de viñedo viejo
- Crianza8 meses en barrica de roble francés
- Graduación14% vol.
- Servicio16-18 °C
Nota de cata y maridaje
Vista. Rojo cereza con ribete granate, capa alta y aspecto glicérico.
Nariz. Fruta roja y negra, hierbas de monte, pimienta y un fondo mineral de guijarro.
Boca. Vivo y con nervio, de tanino fino y una acidez que empuja el trago hasta un final largo.
Maridaje. Lechazo, embutidos curados, setas y arroces de carne.